Authentiques et généreuses, 5 tourtes salées pour se faire plaisir cet hiver !

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Idéale pour se retrouver autour d’un plat convivial, la tourte vient rejoindre la tarte salée et la quiche dans nos assiettes cet hiver. D’autant plus généreuse encore, elle reste simple à préparer et saura vous surprendre par la diversité de ses variations. Voici quelques recettes, à découvrir sans modération et selon vos envies.

Vous cherchez une entrée authentique? Un plat complet à agrémenter d’une petite salade?.. Optez pour la tourte, une tarte garnie de légumes, viande ou poisson, et refermée par un second disque de pâte bien dorée et croustillante. Sans prétention, c’est un met gourmand et sain qui permet toutes les fantaisies, et pour vous mettre en appétit voici notre sélection de cinq variantes. Mais vous à la maison, avec quelle recette allez-vous mettre « la main à la pâte » ?

Tourte à la viande

À l’ancienne ou re-visitée à votre gré, cette tourte permet d’accommoder les restes de viande dans un plat original et familial. Une recette proposée par la chaîne YouTube 750 Grammes, à découvrir sans plus attendre:

Ingrédients pour une tourte :

  • 400g de chair à saucisse (ou autre viande hachée)
  • 2 oeufs
  • Quelques noisettes entières
  • 100g de jambon cru
  • 200g de jambon de paris
  • Cognac
  • Sel et poivre
  • Herbes
  • Noix de muscade
  • 1 pâte brisée salée
  • 1 pâte feuilletée

Tourte aux champignons

Amoureux du goût et de la forêt, on vous conseille de sublimer le fruit de vos récoltes avec cette recette découverte sur la chaîne YouTube de Télé-Matin:

Ingrédients pour une tourte :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 400g de champignons des bois
  • 600g de champignons de paris
  • 800g de fromage rapé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 10cl de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Huile, beurre
  • 1 jaune d’œuf

Tourte saumon poireaux

Côté mer, on a déniché sur la chaîne YouTube 750 Grammes une version qui s’appuie sur l’incontournable association du saumon avec le poireau, pour un résultat emprunt de fraîcheur :

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oignon
  • 1kg de poireaux
  • 200g de saumon fumé
  • 50g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 pincé de muscade
  • Thym
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • Sel et piment d’Espelette
  • 1 œuf pour la dorure

Tourte Franc-Comtoise

Pour retrouver les saveurs traditionnelles de la Franche-Comté et se réchauffer en hiver, cette tourte est idéale. Pour pouvoir la partager entre amis, consultez cette recette proposée par la chaîne YouTube En cuisine avec Seb:

Ingrédients pour une tourte :

  • 1 pâtes feuilletée
  • 1 pâte brisée
  • 350g de comté
  • 1 saucisse de Morteau
  • 400g de pommes de terre
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre

Tourte Lorraine au Roquefort

Nous vous recommandons cette déclinaison parfumée de la recette locale, trouvée sur la chaîne YouTube de Midi en France. Elle peut se servir en entrée chaude ou en plat principal, avec une note de salade verte!

Ingrédients :

  • 500g de pâte feuilletée (2 pâtes feuilletées)
  • 5 grosses pommes de terre
  • Une barquette de lardons
  • Un verre de vin blanc
  • Un oignon
  • Du persil
  • Un roquefort
  • Sel et poivre

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