6 idées recettes pour découvrir ou redécouvrir le concombre et ses bienfaits !

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6 idées recettes pour découvrir ou redécouvrir le concombre et ses bienfaits !

La salade de concombre, oui, mais sinon ? 6 recettes faciles pour découvrir ou redécouvrir cet aliment magique !

Il est le meilleur diurétique naturel connu, mais également l’un des plus célèbres cucurbitacées, c’est le concombre ! Et le moment d’en profiter, c’est bien entre le printemps et l’été. Il possède de nombreuses propriétés, et son goût relativement neutre permet de le préparer de mille et unes façons. On vous a sélectionné 6 recettes qui ne pourront que vous donner envie de déguster ce faux légume (oui, car c’est un fruit) comme il le mérite.

Originaire de l’Himalaya, cette plante est cultivée depuis plus de 3000 ans en Asie occidentale. Son fruit, le concombre, possède un tas de vertus très prisées par l’homme. Égyptiens, Hébreux, Grecs, Romains, tous l’ont adopté, et il s’est petit à petit implanté dans le reste du monde.

6 idées recettes pour découvrir ou redécouvrir le concombre et ses bienfaits !

Constitué à 95% d’eau, c’est un excellent diurétique et dépuratif, à très faible teneur calorique, ce qui en fait l’allié minceur par excellence.

Riche en vitamines et provitamines (A, B, C, K, E…), il se démarque surtout par son abondance de minéraux (potassium, calcium, magnésium), qui aiderait à réduire la tension artérielle et préviendrait des maladies cardio-vasculaires. Il est d’ailleurs réputé pour être anti-stress et anti-anxiogène ; autrement dit, c’est un excellent calmant naturel.

Mais ce n’est pas tout ! Le concombre participerait aussi à la régulation du taux d’acide urique, aide à lutter contre le diabète, et favorise même la pousse de cheveux…

Un « légume » zen, utile à l’organisme, et qui plus est, rafraîchissant. Alors on en profite, c’est le moment !

Soupe de concombre à la menthe et fromage blanc

Il fait trop chaud ? On ne sait plus quoi manger ? D’ailleurs, on a un peu la flemme ?

L’Atelier des Chefs propose de nous faire découvrir une soupe de concombre, simple, rafraîchissante et rapide à préparer, qui fera à coup sûr jubiler nos papilles !

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

  • concombre
  • menthe fraîche
  • fromage blanc
  • sel
  • piment d’espelette

Tagliatelles de concombre au saumon fumé

Et pourquoi ne pas remplacer les pâtes par du concombre ? En plat ou en entrée, à l’approche de l’été, l’idée semble plus que pertinente Une recette légère, proposée par la chaîne Marmiton, et qui donne vraiment l’eau à la bouche !

Niveau de difficulté : facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 concombres
  • 200g de saumon fumé
  • ciboulette
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 citron
  • sel
  • poivre

Le Tzatziki

On ne pouvait parler de concombre sans évoquer le traditionnel tzatziki, originaire de Grèce et de Turquie, généralement servi en entrée ou utilisé comme sauce.

Plus qu’un mets, c’est une véritable une invitation au voyage ! Une recette qui sent bon les vacances, proposée par Chef Damien et Pascale Weeks pour la chaîne 750 Grammes.

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 4 yaourts à la grecque
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sumac
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • ciboulette
  • menthe
  • sel

Crevettes sautées au concombre

Qui a dit que le concombre se consommait nécessairement froid ? Une fois passé au wok, à la créole, il est tout aussi délicieux ! Et pour qui aime les crevettes, ce sera une véritable jouissance gustative !

Cette recette novatrice nous est présentée par MaVieDeFille, une maman parfois débordée, et cuisinière passionnée.

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 300g de crevettes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Sel
  • Poivre
  • Gingembre

Concombres à la crème

Les concombres à la crème, un classique ? Oui, mais aussi un essentiel pour les papilles. Une recette simple et efficace, proposée par Chocmiel, une youtubeuse qui prône une cuisine facile et sans prise de tête, de préférence bio.

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • Crème fraîche
  • 1 échalote
  • Menthe
  • Citron
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel / gros sel
  • Poivre

L’eau de Sassy

L’heure est bientôt aux maillots de bain, mais si on pouvait éviter les bouées… Heureusement, certaines alliances d’aliments font des miracles ! Drainante et dépurative, l’eau de Sassy est l’astuce minceur par excellence.

Sa recette nous est proposée par la sympathique Aaliyah DeBaron, qui n’hésite pas à partager ses petits secrets.

Niveau de difficulté : ultra facile

Ingrédients :

  • Concombre
  • Menthe
  • Gingembre
  • Citron
  • Eau minérale

En bonus

Une vidéo explicative sur les bienfaits du concombre, et sa recette du jus à l’extracteur, proposée par NSB – Nutrition Santé beauté.

Prêts pour une savoureuse détox ? Vive le concombre, et vive l’été !

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