6 savoureuses recettes au melon, le fruit d’été qui regorge de soleil et de bienfaits.

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Nous vous parlions la semaine dernière de la reine des fruits d’été, la pastèque. Cette semaine, place à un autre fruit qui regorge de soleil : le melon. Incontournable des étales des marchés en France et des repas estivaux, la chair tendre et juteuse de ce fruit est riche en vitamine C et moyennement calorique. Délicieusement savoureux, le melon se marie aussi bien avec des recettes salées que sucrées. Découvrez notre top 6.

Que serait l’été sans le melon ? Cantaloup, Charentais brodé, Galia… ses variétés sont nombreuses, et sa chair peut passer du vert pâle au jaune et à l’orangé. C’est le fruit le plus rafraîchissant, avec la pastèque. Quoi de meilleur que de croquer à pleines dents dans une tranche de melon bien mûre ?

Ce cucurbitacée est originaire d’Afrique tropicale et australe, tout comme la pastèque. C’est vers le 5e siècle avant notre ère que les Égyptiens parviennent à faire pousser les premiers melons. C’est également à cette époque que les melons traversent la Méditerranée et sont transportés jusqu’en Grèce… pour arriver jusqu’à nous, aujourd’hui.

Les variétés de melon à chair orangée sont riches en carotène (ou provitamine A). C’est un des fruits qui en contient le plus avec l’abricot et la mangue. Le melon est également riche en minéraux (surtout le potassium) et en oligo-éléments.

Il faut savoir que la France produit jusqu’à 300 000 tonnes de melons par an, ce qui place l’hexagone au troisième rang des producteurs européens.

Petit conseil pour bien choisir votre melon : préférez un fruit qui soit ferme, lourd dans la main et parfumé. Sinon, faites confiance à votre primeur, il saura choisir le melon parfait pour vous.

Voici notre top 6 des recettes gourmandes à base de melon :

Le Gaspacho de melon de Jean Imbert

Une recette de saison rafraîchissante, alternative au célèbre gaspacho de tomate, proposée sur la chaîne YouTube Carrefour France :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 melon
  • 1 poivron jaune
  • 1 piment rouge (non piquant)
  • 3 mini concombres
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de vinaigre de vin ou Xérès
  • 1 barquette de groseilles
  • 10 feuilles de coriandre
  • Sel et poivre

Le tartare avocat-melon

Une entrée végétarienne fraîche et originale pour l’été, parfumée à l’huile de basilic-vanille. Une recette proposée par la chaîne YouTube Hervé Cuisine :

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 2 avocats à point
  • Des feuilles de basilic
  • 1 pomme Granny Smith
  • De l’huile d’olive ou d’avocat
  • De la vanille

La soupe pastèque-melon d’Alain Ducasse

En pleine saison des pastèques et des melons, réalisez cette soupe froide de fruits, parfumée au gingembre, à l’eau de fleur d’oranger et au piment. Une recette proposée par la chaîne YouTube L’Académie du Goût :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 belle tranche de pastèque (850 g)
  • 1 melon moyen
  • 1 petit concombre
  • 3 cm de gingembre
  • Du Tabasco
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 piment oiseau
  • 2 branches de coriandre
  • 2 branches de menthe

La confiture de melon

Parce que le mois d’août est généralement le moment où les amateurs de confiture partent à la cueillette et sortent leurs marmites. Une recette de confiture au melon proposée par la chaîne YouTube Hervé Cuisine :

Ingrédients :

  • 2 melons (environ 1.5 à 2 kilos de fruit au final)
  • 1,5 kg de sucre (partez sur 60% de fruits pour 40% de sucre car il y a du miel dans cette recette, sinon faites 50/50 en règle générale)
  • 100 g d’oranges confites (facultatif mais c’est très bon)
  • 150 ml de miel liquide
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’agar agar
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 150 ml d’eau

Le sorbet facile au melon

Une recette simple et délicieuse à essayer d’urgence, proposée par la chaîne YouTube Commentfait Ton :

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 melon
  • 150 g de sucre glace
  • 5 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

La tarte melon-chantilly citron

Une tarte gourmande pleine de saveurs acidulées, proposée par la chaîne YouTube Croustipate France :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 citron jaune
  • 1 melon
  • 30 cl de crème liquide
  • 15 g de sucre glace

Ces déclinaisons du melon ont l’air réellement délicieux. On a hâte de tester !

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