Fondante ou croustillante, voici la meringue dans tous ses états.

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La meringue est une préparation réalisée à partir de blanc d’oeuf et de sucre, considérée comme une base de la pâtisserie et à l’origine de nombreux desserts. Croustillante, fondante ou les deux à la fois, la meringue se déguste sous différentes formes. Bien qu’elle puisse se manger seule, elle est aussi l’élément maître dans de nombreuses recettes. C’est une pâtisserie très légère, qui comble toutes les envies par sa saveur sucrée et sa diversité d’utilisation.

La meringue peut être travaillée selon plusieurs recettes ou traditions, de quoi distinguer la meringue Française, la meringue Italienne, et la meringue Suisse. Dure, sèche ou alors moelleuse, cette dame blanche se décline à volonté pour vous transporter dans des voyages sucrés… à chaque bouchée ! Voici pour vous faire saliver 5 recettes incontournables à base de meringue.

1/Meringue à la française

Tout d’abord, nous vous proposons de découvrir la préparation de la meringue française, avec la chaîne YouTube L’atelier des Chefs :

Ingrédients pour la meringue à la française :

  • 4 blancs d’œufs
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 pincée de sel fin
  • 250 g de sucre semoule

2/Tarte au citron meringuée

C’est un classique de la pâtisserie : La tarte au citron meringuée ! Nous vous conseillons cette recette découverte sur la chaîne YouTube Bon Ap’ :

3/Vacherin vanille framboise

La meringue est un élément incontournable dans la préparation d’un bon vacherin maison. Voici une recette présentée sur sur la chaîne YouTube Il était une fois la pâtisserie , de quoi surprendre et satisfaire tous vos invités !

4/Pavlova

Parmi les desserts à base de meringue, connaissez-vous la pavlova ? D’origine russe (en honneur de la ballerine russe Anna Pavlova), cette préparation est un mélange subtil à partir de meringue, de crème fouettée et de fruits. Pour partager une pavlova entre amis, consultez vite cette recette proposée par la chaîne YouTube de Télé Matin :

5/Macarons à la meringue italienne

Pour préparer les indispensables macarons qui sublimeront votre table, nous vous recommandons cette recette trouvée sur la chaîne YouTube Envie de Bien Manger

Régalez-vous !

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