Les sauces chaudes (7 recettes)

MaximaMaxi’Miam

Voici comment cuisiner rapidement et facilement de bonnes sauces !

Poivre, Moutarde, Hollandaise ou Bolognaise, la sauce ravit les invités, accompagne divinement les mets, et sublime les assiettes. Alors ne faites pas d’impasse sur la sauce dans la préparation de vos plats chauds !

Retrouvez ci-dessous 7 propositions de sauces chaudes, et des idées de recette dénichées sur Youtube.

1/ Sauce Poivre

La sauce au poivre se marie très bien avec les viandes rouges; Elle relève agréablement les aliments et leur apporte du caractère.

Voici une recette proposée par la chaîne YouTube 750 Grammes  :

Ingrédients pour la sauce au poivre :
Poivre
1 échalote
3 cl de cognac
5 cl de vin blanc sec
15 cl de fond de veau
5 cl de crème fraîche liquide
1 noix de beurre
Sel

2/ Sauce Moutarde à l’Ancienne

La sauce à la moutarde est idéale pour pour accompagner les viandes blanches, les volailles, les Andouillettes…

Voici une recette proposée par la chaîne YouTube Canal Gourmandises PARIS :

3/ Sauce Béchamel

L’incontournable sauce béchamel, elle enveloppe de douceur !

Voici une recette proposée par la chaîne YouTube cuisinerapide :

Ingrédients pour la sauce béchamel :

1 litre de lait
100 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de muscade

4/ Sauce Hollandaise

La sauce hollandaise est parfaite pour les poissons et les légumes; Elle leur apportera une agréable saveur.

Voici une recette proposée par les chefs Eric Bouchenoire et Joel Robuchon sur la chaîne YouTube Bon Appétit Bien Sûr :

Ingrédients pour la sauce Hollandaise (4 personnes) :

250 g de beurre doux
4 oeufs
1 citron
Sel et une pointe de poivre de cayenne

5/ Sauce Tomate

L’indispensable sauce tomate, pour apporter une pointe de fraîcheur !

Voici une recette proposée par la chaîne YouTube Gourmand :

Ingrédients pour la sauce tomate :

9tomates – 1 oignon
Concentré de tomate
2 gousses d’ail 2 brins de thym
3 c.à soupe d’huile d’olive

6/ La vraie Sauce Bolognaise de Bologne

Voici un reportage déniché sur la chaîne YouTube La Quotidienne , qui va vous emmener au coeur de Bologne, à la découverte de la vraie recette de la sauce préférée des français (après avoir vu ceci, vous deviendrez plus exigeant avec la sauce bolognaise !) :

7/ Sauce Beurre Citronné

La sauce au beurre citronné est la sauce idéale pour sublimer délicatement tous vos plats de poissons.

Voici une recette proposée par la chaîne YouTube CuisineAZ.com :

Nous vous souhaitons de bons petits plats en sauce !