LES SAUCES FROIDES (7 Recettes) !

Votre sauce froide faite maison, pour bien accompagner vos préparations ! Alioli, Ketchup, Béarnaise ou Aigre-douce, la sauce froide va agrémenter agréablement vos aliments et savoir apporter la saveur qui fait la différence.

Pour faire suite à notre article précédent, voici donc 7 idées de sauces froides, ainsi que leurs recettes dénichées sur YouTube. Ne cherchez plus comment relever délicatement vos entrées !

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1/ SAUCE ALIOLI

Contrairement à la sauce aïoli, la sauce alioli ne contient pas d’oeuf; Très utilisée en Espagne, elle est réalisée à base d’ail et d’huile, et se marie très bien avec les viandes, les poissons, le riz ou les légumes en général; On aime aussi la déguster sur du pain tout simplement.

Ingrédients pour la sauce alioli :

½ verre de lait
1 verre d’huile d’olive
1 gousse et demi d’ail
1 pincée de sel

Voici la recette proposée par la chaîne YouTube La Cuisine en Video :

2/ SAUCE VINAIGRETTE FRAMBOISE ET ÉRABLE

Une petite sauce sucré-salé pleine de fraîcheur et très bien relevée pour accompagner vos salades !

Ingrédients pour la sauce vinaigrette framboise/érable :

1 tasse de framboises (surgelées ou fraîches)
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
jus de citron, au goût
sel et poivre, au goût

Voici la recette proposée par la chaîne YouTube Camille Cuisine :

3/ SAUCE BÉARNAISE

L’indispensable sauce béarnaise, pour que les viandes prennent du caractère !

Ingrédients pour la sauce béarnaise :

250 g de beurre doux
4 oeufs
3 échalotes
1 botte d’estragon
1 petite botte de cerfeuil
20 cl de vin blanc sec
10 cl de vinaigre d’alcool d’estragon
2 cuillères à café de poivre mignonnette
Sel et poivre

Voici une recette proposée par les chefs Eric Bouchenoire et Joël Robuchon, sur la chaîne YouTube Bon Appétit Bien Sûr :

4/ SAUCE BARBECUE MAISON

La célèbre sauce barbecue est idéale pour accompagner toutes les viandes blanches ou les volailles, et elle est encore meilleure faite maison!

Ingrédients pour la sauce barbecue :

1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 petite tranche de lard fumé
3 cl d’huile d’olive
15 cl de vin rouge
1 c à s de miel
5 cl de vinaigre balsamique
10 cl de ketchup
1 c à s de sauce anglaise
1 c à s de moutarde

Voici la recette proposée par la chaîne YouTube 750 Grammes :

5/ SAUCE MAYONNAISE SANS MOUTARDE

L’incontournable sauce mayonnaise traditionnelle, à aromatiser avec des herbes selon l’envie, peut se faire aisément sans moutarde pour plus de légèreté.

Ingrédients pour la sauce mayonnaise :

Jaune d’œuf – Huile – Vinaigre ou jus de citron – Assaisonnement

Voici la recette proposée par la chaîne YouTube Chef Simon :

6/ SAUCE AIGRE-DOUCE

La sauce aigre-douce est principalement utilisée pour accompagner les spécialités asiatiques, mais c’est aussi une sauce très gourmande idéale pour l’apéritif, afin d’y tremper quelques petits légumes par exemple !

Ingrédients pour la sauce aigre-douce :

Ketchup – Sucre – Maïzena – Vinaigre

Voici une recette proposée par la chaîne YouTube CuisineAZ.com :

7/ KETCHUP MAISON

Les petits et les grands vont adorer : avec des vraies tomates c’est excellent !

Voici une recette proposée par la chaîne YouTube Marmiton :

Allez, saucez bien !

 

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