Un arc-en-ciel au fond du bol : nuancier de soupes en 7 couleurs !

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Cuisinée comme potage ou en velouté, en hiver la soupe est le plat qui réchauffe ! Certes elle nous vient de nos grands-mères, et traverse les âges de génération en génération, mais c’est également un plat qui se décline, s’associe, propose des variantes, et se prête donc à une incroyable modernité. Au-delà d’aiguiser vos papilles par une étendue de saveurs, nous souhaitons vous présenter la soupe de légumes dans toute sa richesse esthétique. Appréciez au travers de ce nuancier ses différents habits de couleur !

Voici quelques exemples pour vous surprendre ! Si un large panel de légumes convient à la recette traditionnelle de la soupe, on soupçonne rarement la diversité possible de son rendu coloré. Pourquoi ne pas faire de votre soupe un véritable coup d’éclat dans l’assiette ?

Voici les 7 couleurs phares de notre nuancier des soupes. Laissez-vous guider… laissez-vous inspirer… avec la soupe toutes les teintes sont possibles !

Vert brocolis

Vert asperge

Vert courgette

Jaune carotte-céleri

Jaune potimarron

Jaune butternut-clémentine

Blanc poireau-pomme de terre

Blanc chou-fleur-champignon

Blanc endive-radicchio

Brun châtaignes-brisures de truffes et cèpes

[Calendrier de l'avent] 🌲🎅 Jour 8 .. Les brisures de Truffes, vous connaissez. Mais connaissez vous mille et une idées pour les utiliser ? .. Aujourd'hui nous vous faisons découvrir une idée simple et gourmande de les préparer. .. Que diriez vous d'un Velouté de Châtaignes, aux brisures de Truffes et Cèpes. Parfait pour ce froid hivernal ! Découvrez la recette sur notre site. .. Les Brisures et les Cèpes séchés sont disponibles sur notre boutique (lien dans la bio) et chez nos partenaires. .. #repasdhiver #soupes #cocooning #hygge #lovefood #comfortfood #maisonbaumont #cepes #porcini #truffe #truffes #truffenoire #epiceriefine #chataignes #velouté #repasgourmand #noël #noel2017 #cepes #gastronomie #gastronomy

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Brun oignons

Orange potiron

Orange carottes-curry

Orange lentilles corail

Soupe de lentilles corail 1 gros oignon 1 verre de lentilles corail 3 carottes 1 grosse patate ou 2 petites 1 tomate 1 bouillon poulet 4 cuillères à soupe de coulis de tomate Dans une marmite ou une cocotte faites revenir les oignons coupé en morceau dans un peu d'huile d'olive , puis ajouter tout les légumes couper grossièrement et les lentilles après les avoir lavés. Faites revenir 5 minutes sans cesser de remuer sinon les légumes vont accrocher au fond . Ajoutez un bouillon de poulet et de l'eau bouillante et le coulis de tomate . Laissez mijoter 20-30 min . Mixez le tout salé , poivré , ajoutez quelques feuilles de menthe , encore 10 min à feu doux et dégustez 🍵❤️ #ramadan #soupelentilles #lentillescorail #cuisine #partage #lentilles #soupe #ramadan2016 #recettesramadan #yummi #instafood

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Orange patate douce

Rouge betterave

Beetroot and coconut soup for #dinner tonight. So simple, nourishing and perfect for those who eat #lowcarb One day I hope to grow my own beets in a vegetable garden of our own. I want to teach and show Florence exactly where food comes from. •••••••••• Recipe: What you need: To serve 4 *600g Raw uncooked beetroot (about 3), peeled and cut in to 1/4 inch cubes *2 large garlic cloves (20g), chopped finely *1 tsp coconut oil *2 tsp paprika *2 tsp cumin *600ml litre vegetable stock (if you don’t have veg stock, use 1 veg stock cube in 600 ml water) *1 tsp salt *1tsp pepper *1 can coconut milk (400ml) *1 red onion (large) or 2 small, chopped finely Directions: In to a deep pan place the coconut oil over high heat. Once fully melted and hot add the garlic and onion and fry off until soft/ golden brown Add in the spices and continue to fry off for 2-3 minutes- stirring with a wooden spoon Add in the beetroot cubes and fully coat in to the spice/ onion/ garlic mix, fry for further 3 minutes Add in the 600ml vegetable stock, salt, pepper and bring to boil for a few minutes before reducing to a simmer for around 40 minutes or until the beetroot are fork tender Using a hand blender blend until smooth Place back in the pan over low heat and add 1 can coconut milk Garnish and serve straight away, freeze or leave in the fridge for up to 5 days in a air tight container (note: the flavours get better the longer you leave it) •••••• #soup #paleo #primal #homemade #yummy #dinner #diabetes #diabetic #healthysoup #vegansoulfood #soulfood #supper #whatsonmyplate #instafood #diabeticdinner #lowcarbdiet #whole30 #sugarfree #organic #jerf #feed #foodie #foodporn #dairyfree #grainfree

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Rouge tomate

Bon appétit #SoupeTomate

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Rouge piment

Violet chou rouge

Les bonnes souplettes d'hiver 🍵

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Violet carottes « purple »

Violet chou-fleur pourpre-patates douces

Alors… Qui a envie d’une bonne soupe ?

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